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發酵罐設備的操作工藝

發酵罐指工業生產上用于開展生物發酵的設備,用以厭氣發醇(如生產酒精、有機溶劑)的發酵罐構造能夠較簡易，用以窩火發醇(如生產制造抗菌素、碳水化合物、檸檬酸、維他命等)的發酵罐因應向罐里持續進入很多無菌檢測氣體，并為考慮到進入氣體的使用率，故在發酵罐構造上比較繁雜，常見的有機械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐隨和升式發酵罐。

（1）溫開水清洗葡萄酒發酵罐的罐體15分鐘。

（2）偏堿清洗液循環系統清理3.5鐘頭，確保流回溫度不少于62℃（循環系統時間以流回溫度做到加工工藝要求剛開始計時）。

（3）清水清洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（4）酸堿性清洗液循環系統清理2.5鐘頭，常溫下。

（5）清水清洗罐體至回流水，pH值呈中性。