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技術文章

藥用級乳糖的作用用途

閱讀:1263          發布時間:2023-2-23

 乳糖結晶法生產的基本步驟包括:對濃縮乳清或超濾透過物進一步真空濃縮,然后從濃縮物中結晶乳糖,用離心法分離結晶,最后干燥回收結晶。初步得到的結晶一般含有核黃素,因此帶有黃色。粗制乳糖進行再溶解,然后重結晶,可以生產更高等級的乳糖。 (1)原料:乳清及其超濾透過物是生產乳糖的基本原料。在這里,乳清是指全脂乳或脫脂乳經凝結后分離出的液體。從乳清中去除蛋白質可以提高乳糖結晶效率,有利于提高乳糖的產率和質量。因此,脫蛋白乳清是生產優質乳糖的較好選擇;由于在超濾過程中也可以去除蛋白質,因此超濾乳清透過物也是很好的乳糖生產原料。 (2)乳清的濃縮:經過預處理的乳清,進入乳糖加工的第一道工序就是濃縮,濃縮的目的是為了除去乳清中一部分水,提高乳糖的含量,使乳糖容易產生結晶作用。 (3)乳糖的結晶:乳糖從濃縮乳清中結晶析出是通過冷卻操作實現的,因此控制乳糖結晶的操作主要就是控制結晶溫度和時間,使乳糖從過飽和溶液中形成晶體,并使晶體不斷增大,而且結晶大小比較均勻,轉入母液中的乳糖量較少。 (4)結晶的分離:結晶體與母液分離主要采用離心分離法,即利用離心脫水機使乳糖晶體與糖液分離,以除去殘存的母液和大部分鹽類。 (5)乳糖的干燥:離心脫水后的乳糖含水量為10%~15%。雖然乳糖的焦化溫度為120℃,但由于乳糖還含有少量的蛋白質,所以干燥溫度不宜超過80℃,一般保持在60℃~70℃。干燥過程中要進行攪拌,以保證干燥的均勻。 (6)乳糖的精制:粗制乳糖為淡黃色粉末狀結晶,含有蛋白質、灰分等不純物。若要獲得高純度乳糖,就必須對粗制乳糖進行精制。乳糖精制的方法主要有兩種:活性炭吸附法和離子交換樹脂法。 


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