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嬰幼兒谷類輔助食品中鉛鎘的快速檢測方案
閱讀：985 發布時間：2019-7-2
嬰幼兒食品是滿足嬰幼兒成長所需營養的重要來源。嬰幼兒食品安全問題也使得人們對其持續關注。
2018年6月21日，*、國家*聯合發布嬰幼兒谷類輔助食品《鎘的臨時*值》公告，依據嬰幼兒谷類輔助食品中鎘風險評估結論，制定了嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時*值為0.06mg/kg，自發布之日起實施。
除歐盟以外，食品法典委員會（CAC） 、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國等均未對嬰幼兒谷類輔助食品中鎘*作出規定。
嬰幼兒谷類輔助食品，是以小米、大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質及維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品。
大米中所含的重金屬尤其是鎘，會隨著生產流程進入到嬰幼兒谷類輔助食品，因此不僅要控制終產品的鎘，在原料環節對鎘含量的把控更為重要。由于急性鉛中毒會引發兒童行為失常和注意力分散，鉛元素也是嬰幼兒谷類輔助食品中重點監控指標。
目前嬰幼兒食品中鉛鎘的檢測采用的方法采用濕法消解或者微波消解進行樣品前處理，每個樣品通常需要1-2小時的時間進行前處理，操作起來耗時耗力。
嬰幼兒輔助食品企業保險的做法是全流程的控制，對所有原料進行鉛鎘的檢測，生產過程監控和終產品檢測，這樣才能保證嬰幼兒輔助食品的安全。