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^{_{【簡(jiǎn)介】}}

^{_{甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱。常用于工業(yè)漂白劑，還原劑等。現(xiàn)在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。吊白塊的毒性與其分解時(shí)產(chǎn)生的甲醛有關(guān)。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。口服甲醛溶液后很快吸收。人長(zhǎng)期接觸低濃度甲醛蒸汽可出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等。　甲醛的致癌性已引起國(guó)內(nèi)外的高度關(guān)注。}}

 

^{_{【檢測(cè)原理】}}

^{_{食品中非法添加的吊白塊經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在550nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。}}

^{_{【檢測(cè)對(duì)象】}}

^{_{腐竹、粉絲、面粉、竹筍、水發(fā)食品、水產(chǎn)品、禽類、豆制品、干果等}}

^{_{【技術(shù)指標(biāo)】}}

^{_{檢測(cè)下限：1mg/kg}}

^{_{線性范圍：1-400 mg/kg}}

^{_{【操作步驟】}}

^{_{1．選擇檢測(cè)模式：常規(guī)測(cè)試}}

^{_{2．樣品前處理}}

^{_{① 稱取1g（1ml）絞碎樣品于50ml錐形瓶中，加純凈水至25ml刻度；}}

^{_{② 超聲提取5分鐘，過(guò)濾備用。（若顏色較深，可加入0.2g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過(guò)濾）}}

^{_{3. 對(duì)照樣品測(cè)試}}

^{_{① 取2.5mL樣品液，加入1.5mL純凈水，搖勻；}}

^{_{② 取2.5mL對(duì)照樣品于比色皿中；}}

^{_{③ 將比色皿放入的個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。}}

^{_{4.檢測(cè)樣品測(cè)試}}

^{_{① 取2.5mL樣品液，加入0.5mL吊白塊檢測(cè)液A；}}

^{_{② 加0.5mL檢測(cè)液B，輕輕顛倒混勻三次，室溫下放置10分鐘；}}

^{_{③ 加0.5mL檢測(cè)液C，充分振搖后室溫（25±10℃）下放置5分鐘；}}

^{_{④ 取2.5mL樣品液于比色皿中；}}

^{_{⑤ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。}}

^_選做：

^{_{（1）高含量測(cè)試}}

^{_{① 當(dāng)檢測(cè)結(jié)果大于30mg/kg，可進(jìn)入“高含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。}}

^{_{② 操作步驟中“2.①”改為“稱取0.5g（0.5ml）絞碎樣品于三角瓶中，加純凈水50ml”，其余步驟不變。}}