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食物烤焦成分的分析---島津紅外光譜儀
閱讀：610 發(fā)布時間：2020-9-14異物解析儀器可簡單分為分析無機物的EDX（X射線熒光光譜儀)，分析有機物的FTIR（紅外光譜儀）。不過，偶爾也會出現哪種儀器也無法檢測的情況。代表性的就是所謂“燒焦成分”無機碳的分析。但是，分析范圍從6C 開始的EDX-800HS可以分析。如果EDX檢測出6C，FTIR未能檢出，很可能就是無機碳。
把煮熟米飯干燥后壓餅（1）和經電熱器加熱該餅炭化（燒焦成分)（2）分別分析。
米飯餅及其燒焦成分的定性分析結果
將碳化前（1）、碳化后（2）的定性分析結果重疊在一起，發(fā)現二者都明確檢出6C。碳化后的（2）碳含量相對增加，推斷是由于米中的氧和水中的氧減少所致。