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葉綠素是存在于葉綠體中的綠色色素。植物的光合作用就是在葉綠素的參與下進行的，它具有吸收和傳遞光能的重要作用。葉綠素含量的檢測具有重要的意義，它可以反映植物的健康狀況，比如說葉綠素含量少，我們可以了解到植物的病變，因為植物一旦產生病害會出現葉黃的現象，也就是病害會致使葉綠素解體，出現黃化的現象。

使用葉綠素測定儀可以反映植物的光合作用能力，即植物健康狀況：光合作用是指綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉化成儲存著能量的有機物，并且釋放出氧的過程。光合作用是光能被葉綠素吸收并將葉綠素離子化。產生的化學能被暫時儲存在三磷酸腺苷(ATP)中，并將二氧化碳和水轉化為碳水化合物和氧氣。由此可看出，葉綠素含量高低對光合作用影響甚大。

還可以反映植物真實的硝基需求量：氮素是葉綠素的組成成分，葉綠素a和葉綠素b都是含氮化合物;氮素的豐缺與葉子中葉綠素含量有密切的關系，這就使得我們能從葉面積的大小和葉色深淺上來判斷氮素營養的供應狀況。可以通過葉綠素測定儀來增加氮肥的利用率，并可保護環境(防止施加過多的氮肥而使環境特別是水源受到污染)。

葉綠素測定儀幫助人們辨別植物葉綠素含量的高低，方便提取：據醫學研究表明，葉綠素具有顯著的保肝護肝、造血、延緩衰老、防止基因突變，促進創傷愈合、脫臭和改善便秘、降解膽固醇等方面的作用，還有止痛功能。可以通過葉綠素測定儀詳細了解植物葉綠素含量的高低，指導葉綠素提取工作。