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啤酒發(fā)酵主要設備為發(fā)酵罐和種子罐，它們各自都附有原料（金漢森）調制，蒸煮，滅菌和冷卻設備，通氣調節(jié)和除菌設備，以及攪拌器等。發(fā)酵罐：承擔產物的生產任務。種子罐：以確保發(fā)酵罐培養(yǎng)所必需的菌體量為目的。
二手1000升啤酒發(fā)酵罐
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產品簡介
詳細介紹
一般可以把啤酒發(fā)酵技術分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術和現代發(fā)酵技術。現代發(fā)酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式，目前主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵。
1、內膽均采用標準的優(yōu)質不銹鋼材料，聚氨酯高壓發(fā)泡保溫，外皮根據顧客要求，可采用不銹鋼拋光、亞光、碳鋼、噴涂等形式。
2、采用啤酒標準化發(fā)酵生產技術，在線數據實時檢測，可實現遠程監(jiān)控技術，罐體內部鏡面拋光，可達≤0.8um ≤0.6um ≤0.2um的拋光質量標準，*PLC自動清洗、消毒系統(tǒng)的自控要求。
3、發(fā)酵罐冷卻夾套同時滿足世界各國的技術標準，提供彌勒板、拱形通道、瓦欏通道等多種夾套換熱方式，滿足不同冷卻介質和壓力的熱交換技術需要。
啤酒發(fā)酵罐工作原理
錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短、發(fā)酵速度快的原因是由于錐形罐內發(fā)酵液的流體力學特性和現代啤酒發(fā)酵技術采用的結果。
接種酵母后，由于酵母的凝聚作用，使得罐底部酵母的細胞密度增大，導致發(fā)酵速度加快，發(fā)酵過程中產生的二氧化碳量增多，同時由于發(fā)酵液的液柱高度產生的靜壓作用，也使二氧化碳含量隨液層變化呈梯度變化（見表4-3-1），因此罐內發(fā)酵液的密度也呈現梯度變化。
此外，由于錐形罐體外設有冷卻裝置，可以人為控制發(fā)酵各階段溫度。在靜壓差、發(fā)酵液密度差、二氧化碳的釋放作用以及罐上部降溫產生的溫差（1～2℃）這些推動力的作用下，罐內發(fā)酵液產生了強烈的自然對流，增強了酵母與發(fā)酵液的接觸，促進了酵母的代謝，使啤酒發(fā)酵速度大大加快，啤酒發(fā)酵周期顯著縮短。
另外，由于提高了接種溫度、啤酒主發(fā)酵溫度、雙乙酰還原溫度和酵母接種量也利于加快酵母的發(fā)酵速度，從而使發(fā)酵能夠快速進行。
二手1000升啤酒發(fā)酵罐
二手1000升啤酒發(fā)酵罐