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[供應]處理二手啤酒發酵罐
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  • 處理二手啤酒發酵罐
貨物所在地:
山東濟寧市
產地:
多種
更新時間:
2020-08-30 11:42:10
有效期:
2020年8月30日 -- 2021年8月30日
已獲點擊:
87
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產品簡介

用途:廣泛用于食品、乳品、佐料、釀造、飲料、化工、制藥等行業,發酵作用。處理二手啤酒發酵罐

詳細介紹

發酵工藝

     啤酒發酵方法:啤酒發酵方法有上面發酵法和下面發酵法兩種方法,一般都采用下面發酵法。傳統的發酵過程一般分為兩個階段:主發酵和后發酵(貯酒)

 

發酵設備

    罐體:發酵罐的罐體用的是錐形罐體,錐底角度在60°~90°;罐體設有冷卻夾套,冷卻能力能滿足工藝降溫要求,罐的柱體部分設2~3段冷卻夾套,錐體部分設一段冷卻夾套,這種結構有利于酵母沉降和保存,錐形罐是密閉罐,可以回收CO2,也可進行CO2洗滌。

    罐內:攪拌系統,驅動電機、攪拌軸;渦輪攪拌器、攪拌葉;擋板;軸封(端面軸封)

    傳熱系統:夾套傳熱。

    通氣系統:單孔管;多孔環管。

 

發酵過程控制

     1. 溫度的控制:控制不同的發酵溫度有各自的優缺點,采用低溫發酵,酵母在發酵過程中生成的副產物較少,使啤酒的口味較好,泡沫狀況良好,但發酵時間長;采用高溫發酵,酵母的發酵速度較快,發酵時間短,設備的利用率高,但生成副產物較多,啤酒口味較差。

     2. 濃度的控制:麥汁濃度的變化受發酵溫度和發酵時間的影響。發酵旺盛,降糖速度快,則可適當降低發酵溫度和縮短z溫度的保持時間;反之,則應適當提高發酵溫度或延長z溫度的保持時間。

     3. 發酵時間的控制:發酵時間主要取決于發酵溫度的變化,發酵溫度高,則發酵時間短;發酵溫度低,則發酵時間長。

處理二手啤酒發酵罐

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