化工儀器網
技術文章
Burkert反應器解決方案-精確補料工藝 | 細胞培養肉的“生長魔法”
閱讀：503 發布時間：2025-1-22細胞培養肉是利用干細胞等生物工程技術，以動物肉或者脂肪等肉類組織為原材料，在反應器進行大規模細胞培養，培育出可食用的動物肌肉組織，然后經過外部表面加工擠壓等處理，得到肉的形狀體。也就是說，這種人造肉并非是植物肉這種wan全是植物蛋白做的“素肉”，人造肉是實打實的“真肉”。
未來，細胞培養生產的肉和真肉在營養價值上將沒有區別，口感也將遠超純植物蛋白肉。現在細胞培養肉難點在于成本過高、產品安全性以及產線建設難，一旦攻破現有技術難點，成本下降，細胞培養肉將有機會切入肉類供應市場。
相比傳統畜牧業生產的肉類，細胞肉在同樣的生產流程中，可減少 80% 的溫室氣體排放。由于省去了養殖家禽的空間和飼料，生產同樣重量的細胞肉，可分別減少 99% 和 96% 的土地以及淡水。一般肉雞養殖中最快需要 40 天出欄，而細胞肉的生產周期則縮短 20 倍，僅需兩天就能獲得等量雞肉。
如今中國肉類市場規模3萬億，假設細胞培養肉代替或補充1-10%的肉類市場，潛在替代市場規模300-3000億RMB/年。
隨著反應器技術的不斷發展，目前針對培養基的補料操作模式，以分批補料操作比較多，Bürkert專注反應器的整體解決方案，創新提出了PID精確補料，通過du有的衛生級表面聲波Bürkert流量計8098型和衛生型波紋管Burkert調節閥2380型，可實時精準的控制補料的流量，如5L/H，同時支持SIP/CIP。PID精確補料模塊通過ME43網關，通過PROFINET I/O通訊，可快速傳輸數據到PLC和DCS系統，創新型的Bürkert表面聲波流量計還可以實時檢測補料介質的密度系數，進一步提高補料配方的安全性。
同時OEM/EPC會針對補料管路進行3D設計，Bürkert可與您共同探討提供咨詢意見：
有關更多反應器，Bürkert流量計，Bürkert調節閥更多設備配套解決方案請聯系我們技術。