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藥用明膠凝凍強度測量原理

在嚴格規定的條件下，直徑為 12.7 mm的圓柱，壓入含藥用明膠6.67%的膠凍表面以下4 mm時， 所施加的力代表凝凍強度，以Bloom g為單位

藥用明膠凝凍強度實驗儀器設備
凍力儀: RHEO TEX SD-700II物性分析儀,配置圓柱形測量探頭（直徑 (12.700±0. 013) mm） 
凍力瓶:容量 150 mL，內徑59 mm，高度85 mm
恒溫槽:可控制溫度為(10±0.1) ℃
水浴鍋:可控制水浴溫度為(65±1)℃

藥用明膠凝凍強度測量過程

在凍力瓶中配置明膠溶液 (6.67%)120mL,冷卻至 30℃，加蓋，在 (10+0.1)℃低溫槽內冷卻16h-18h。將凍力瓶從恒溫水槽中取出，外面擦干，拿掉塞子，迅速放在凍力儀圓臺上。凍力儀“深度” 選擇4mm,“速度”選擇0.5 mm/s或1mm/s,測定凝凍強度，樣品測試應在2 min內完成 5.3.4 結果表示，直接從凍力儀中讀出測定的凝凍強度數值，單位以Bloom g表示。
 

參考標準：

GB 6783-2013 食品安全標準 食品添加劑 明膠
QB 2354-2005  藥用明膠
GB 13731-1992 藥用明膠硬膠囊
QB/T 1997-2010 照相明膠
QB/T 1995-2005 工業明膠
QB/T 1996-2005 骨膠
USP⟨1081⟩  Gel Strength of Gelatin
EUROPEAN PHARMACOPOEIA  9.3  Gelatina
日本藥局方藥食發 0531第3號 凝膠強度
JIS K6503-2001 動物膠及明膠