姜黃色素廠家 姜黃色素生產廠家 姜黃色素價格

一、簡介

[中文別名] 姜黃色素

[英文名稱] Curcumin

外文名：Curcumin

姜黃約含：3%～6%

CAS號：458-37-7

分子式：C21H20O6

分子量：368.39

密  度：1.307g/cm3

熔  點：183℃

沸  點：593.2℃ at 760 mmHg

閃  點：209.7℃

二、性狀

為橙黃色結晶粉末，味稍苦。易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179～182℃。

三、用途

姜黃色素的染色力大于其他色素和合成檸檬黃等，尤其是對蛋白質等有很強的染色能力。

姜黃色素安全，是國內外允許使用的食用色素

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，使用量為0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時要先將姜黃色素用少量95%酒精溶解，再加水稀釋成所需濃度使用。用于透明飲料時，要先乳化再使用。