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山東云澤精密儀器有限公司主營業務是研發、生產農藥殘留、食品安全檢測、土壤檢測、植物生理、物聯網氣象等儀器儀表，為農業、林業、氣象、水利、環境、農產品檢測等相關領域提供綜合解決方案。【The main business of Shandong Yunze Precision Instrument Co., Ltd. is to develop and produce instruments and meters such as pesticide residues, food safety detection, soil detection, plant physiology, Internet of things and meteorology, and provide comprehensive solutions for agriculture, forestry, meteorology, water conservancy, environment, agricultural product detection and other related fields.】

食品參與構成了人類社會生存和發展的基礎，是維持生品。近年來，隨著我國社會經濟的快速發展，食品工業的泡沫現象逐漸上升。自然環境不斷受到破壞，導致水污染、空氣污染和土壤污染日益嚴重，導致食品安全問題頻發。砷毒、鎘米等重金屬污染事件已成為受關注的公共衛生事件的代表。

在滿足公眾食品消費需求的同時，其安全衛生問題已成為嚴重的社會問題，受到各國監管機構的高度重視。由于其毒性強、可積累、半衰期長等特點，食品重金屬污染不僅成為聯合國開發計劃署(UNDP)、聯合國糧農組織(FAO)、世界衛生組織(WHO)全球食品污染物監測計劃中的重要項目，也是我國食品污染領域的重點監測項目之一。

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山東云澤精密儀器有限公司生產的高智能食品安全檢測儀可快速檢測200多種食品安全項目，包含非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等項目的定性定量檢測。

該高智能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，目前已于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業及檢驗檢疫部門等單位廣泛使用。

汞、鎘、鉛、鉻等是生物毒性突出的重金屬。這些重金屬進入周圍環境后，自然底部濃度不斷提高，危害性日益突出。食物鏈進入人體后，環境中殘留的重金屬主要對身體造成慢性損傷，導致生理畸形、癌癥等難治性疾病。食品是重金屬在環境中轉移到人體的重要載體，控制重金屬在環境中的殘留水平是減少其對人類危害的關鍵。結合國內外研究現狀，從食品原料、食品加工生產、食品儲存和銷售三個方面總結了食品重金屬污染的來源，為探索當前食品重金屬殘留的因素，制定具體的防治措施提供參考。