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食品級氮氣作為一種合法的食品加工助劑，國家已制定了特殊標準，如氮純度要求在99.9%以上，這可能是食品級氮氣與工業氮大的區別。
　　由于氮氣是加工助劑，根據國家標準的要求，不需要對充氣包裝進行標記。因此，啤酒、果汁、瓶裝水、薯片、餅干、蛋糕、奶粉、咖啡等的成分不是餐桌上的氮。氮氣常見的應用在于汽車輪胎，它能提高輪胎的穩定性和舒適性，防止爆胎和缺氣，延長輪胎的使用壽命。
　　為了防止某些物體暴露在空氣中，被氧氣氧化，用食品級氮氣填充谷倉可以使谷物不發霉，不發芽，并能保存很長時間。液氮的深度也用作冷卻劑。除了當場做冷卻劑做手術外，在醫院經常使用。高純度氮氣用作色譜儀等儀器的氣體載體。一種用作銅管的光亮退火氣體。用作高純氦和高純二氧化碳激光切割機的激光氣體。
　　在化學工業中，食品級氮氣主要用作保護氣體、置換氣體、洗滌氣體和安全氣體。用作鋁制品、鋁型材加工、鋁薄軋制等的保護性氣體。用于回流焊和波峰焊的保護氣體匹配，提高焊接質量。用作浮法玻璃生產在保護煤氣過程中，錫罐氧化。