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數顯糖度計測定水果糖度值
閱讀：1175 發布時間：2022-8-23
水果的優質與否,需要從多個指標入手來進行判定,其中糖度是判斷水果甜度的一一個重要指標,在水果育種栽培中,為了把握水果甜度,需要經常對其糖度值進行檢測,那么如何測定水果糖度值呢?其實很簡單,使用數顯糖度計就可以了。
一般來說，用戶評價水果優劣的標準主要有三點,一是品種好壞、二是品質高低、三是品牌聲譽。用戶選擇果品，一要看品牌,而要看果品外觀品質,三要嘗水果糖酸等食味品質,大部分的用戶判斷水果品質高低是感官感受,而在水果育種栽培,則需要借助專業儀器來對水果進行理化指標的判定,像果實硬度、可溶性固形物、固酸比這些指標，必須通過十分精確的儀器才得獲得相應數據。比如,測得水果糖分,我們需 要借助各類糖度計來進行測定獲取信息。
數顯糖度計的測定原理就是光從空氣中進入濃度高的介質折射角度會偏移的原理。造成折射的原因是濃度,任何可以溶于水的物質都會影響濃度,濃度高則Brix數值就高。現代所使用的數顯糖度計,可以直觀的顯示水果測定的糖度值,而不是像以前一樣需要人工讀取,這樣一來,可以有效減少讀數的主觀誤差,提升水果糖度檢測的精準度。
數顯糖度計測定水果糖度值其優點就是操作簡易,測量快速,應用廣泛,適用于各類果汁、食品、飲料、湯汁、醬汁、低糖果醬、工業溶液、化學溶液等。