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美國Trilogy伏馬菌素質控樣品 Fumonisins

伏馬毒素檢測分析物質
伏馬菌素質控樣品(1ppm左右，玉米、100g/瓶)
不含伏馬菌素質控樣品(空白樣品，玉米、100g/瓶)

美國Trilogy伏馬菌素質控樣品 Fumonisins

到目前為止，發現的伏馬菌素有FA1、FA2、FB1、FB2、FB3、FB4、FC1、FC2、FC3、FC4和FP1共11種，其中FB1是其主要組分。FB1對食品污染的情況在世界范圍內普遍存在，主要污染玉米及玉米制品。FB1為水溶性霉菌毒素，對熱穩定，不易被蒸煮破壞，所以同AFT（黃曲霉毒素）一樣，控制農作物在生長、收獲和儲存過程中的霉菌污染仍然是至關重要。

有報道指出，伏馬菌素對人、畜不僅是一種促癌物，而且*是一種致癌物。動物試驗和流行病學資料已表明，伏馬菌素主要損害肝腎功能，能引起馬腦白質軟化癥和豬肺水腫等，并與我國和南非部分地區高發的食道癌有關，現已引起世界范圍的廣泛注意。但目前國內對于伏馬菌素對人體危害性具體情況還不清楚。

對于伏馬菌素對糧食的污染狀況，國內外學者研究多的是玉米。Kpodo等在對來自加納首都阿克拉四個市場和加工場所的玉米樣品進行FB1、FB2和FB3污染的分析中發現，所有的樣品均含有伏馬菌素，其中1份明顯霉變的玉米中總伏馬菌素的含量高達52.670mg/kg，其余14份樣品總伏馬菌素污染水平為0.070～4.222mg/kg。

伏馬菌素對玉米的污染率和污染水平受國家和地區、玉米品種、季節的影響。1995年～1996年，Amra等對從埃及不同省份收集的120份樣品進行了檢測，結果顯示，冬季收集的白玉米和黃玉米FB1污染率均為高。伏馬菌素還可以污染其他糧食及其制品，且不同地區污染狀況也存在差異。

1996年我國對玉米、小麥等糧食作物中FB1污染進行調查.發現不同地區均有不同程度污染。我國食道癌高發區林縣的玉米伏馬菌素污染率為48%。因此，人們懷疑該地區食道癌高發與食用污染此毒素玉米相關。