提到冷水機，必然會想到制冷量。但通常我們說到的冷水機制冷量，實際上是指特定情況下的制冷量：環境溫度為35℃、冷凍水出水溫度為7℃時的制冷量。
工業冷水機在實際運行的時候，環境溫度和冷凍水出水溫度是存在差異的，所以工業冷水機制冷量和壓縮機的耗功也會發生相應的變化。無論是水冷式工業冷水機，還是風冷式工業冷水機，其制冷量都會受到環境溫度和冷凍水出水溫的影響；制冷量會隨著環境進風溫度的提高而減少；隨著冷凍水出水溫度的提高而增加。
出現這樣的情況原因是:當冷凍水出水溫度提高時，相應工業冷水機的蒸發壓力提高，吸氣比體積減小，單位容積制冷量和工業冷水機的制冷量均增大；當環境溫度提高的時候，工業冷水機制冷系統中的冷凝壓力提高，由于蒸發溫度不變，它的吸氣比體積也保持不變，冷水機的壓縮機輸氣系數減小，單位質量制冷量減少，因此工業冷水機組的制冷量也隨之減少。
工業冷水機的耗功是隨著冷凍水出水溫度的提高而增加，隨環境溫度的提高而增加，這是由于冷水機的冷凍水溫度提高時，蒸發壓力提高，如果環境溫度不變(即冷凝壓力不變)，壓縮比減小，耗功減少，但這個時候工業冷水機制冷量增加所需要的功率更大，因此壓縮機總的耗功仍然是增加的。
如果環境溫度提高，冷凝壓力提高，在工業冷水機的冷凍水出水溫度保持不變(即蒸發壓力不變)，這個時候壓縮比增大，耗功增加，那么由于制冷量減少所需的功率略有減少，但是壓縮機總的耗功仍是增大的。
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