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氣相色譜 － 質譜法同時測定水果中五氯硝基苯·百菌清殘留量
食品安全是影響人類生存和生活質量的重要因素之一，果品安全在食品安全中占有十分重要的地位 。我國是世界果品生產大國，種植果樹是農民增收的主要途徑，果業在農業中占有舉足輕重的地位，同時果品又是重要的出口創匯農產品。然而，我國果品果率較低( 30% ～ 40% ) ，達到出口標準的果率僅為 5% 左右，與*國家的果品質量水平差距較大 ，出口受限的主要因素之一為檢疫性病蟲害和果實農藥殘留超標。
水果 在生長過程中病蟲害多，運輸過程中容易腐爛。為有效防治病蟲害和防止腐爛，噴灑農藥和殺菌劑的現象普遍存在。五氯硝基苯屬于有機氮保護性殺菌劑，不溶于水，溶于有機溶劑，化學性質穩定，不易揮發、氧化分解，對人、畜、魚低毒，在土壤中殘留有效期長，主要用作土壤和種子處理，對多種蔬菜的苗期病害及土壤傳染的病害有較好的防治效果，經常與其他農藥如多菌靈、克菌丹等混合使用。百菌清 ( CTN) 是一種、低毒的非內吸性廣譜有機氯殺菌劑，對多種作物的真菌病害有良好的預防作用，已被廣泛應用于蔬菜、果樹、經濟作物和豆類、水稻、小麥等多種作物病害的防治，工業上用作防霉涂料、添加劑，其被涂在船舶上用來防治水藻等 。農藥殺菌劑殘留及毒性會對人類健康產生危害，甚至出現致癌、致畸、致突變的情況 。因此進口國對水果殺菌劑殘留檢測項目日益增多，檢測*也趨于嚴格。現有國標中五氯硝基苯*zui低為西瓜 0． 02 mg /kg，百菌清zui*為葡萄 0． 5 mg /kg ［5］。五氯硝基苯農藥一般采用氣相色譜 － 電子捕獲檢測器( GC － ECD) 檢測，百菌清檢測方法有液相色譜法、氣相色譜法、氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）技術。筆者在參考有關文獻的基礎上，研究建立葡萄、櫻桃、西瓜、蘋果、梨、藍莓、獼猴桃、柑橘、火龍果 9 種水果中的五氯硝基苯和百菌清農藥殘留量同時測定的檢測方法。
樣品處理：
稱取15g（至0.01g）切碎混勻的水果樣品，加入3~5g氯化鈉，再加入60 μL 內標溶液，然后加入30ml乙腈，渦旋混勻1min，超聲提取20min，加入8g無水硫酸鈉，混勻，離心5min，取上清液20ml至雞心瓶中，于30℃水浴中減壓蒸餾濃縮至近干，待凈化。
色譜條件：
離子源溫度 | 230℃ |
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進樣口溫度 | 260℃ |
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柱溫 | 初始溫度40℃，保持1min，30攝氏度/min速率升至130℃，再以5℃速率升至250℃，保持5min |
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載氣 | 高純度氦氣（純度99.999％）1.2ml/min |
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進樣量 | 1.0μg |
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定量方法 | 峰面積內標法定量 |
譜圖分析：
