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氣相色譜法測定豬肉脂肪酸組成
閱讀：1102 發布時間：2017-8-4
氣相色譜法測定豬肉脂肪酸組成
隨著生活水平的不斷提高及消費層次的改變，人們對豬肉品質量的要求也越來越高，油脂量豬肉的銷售市場將日益擴大。評價油脂豬肉的標準很多，其中肌內脂肪酸尤其是多不飽和脂肪酸是肉食香味的重要前提物質，而且多不飽和脂肪酸是人體*的營養物質，因此，對豬肉脂肪酸組成的測定方法的探討也日益為人們所重視。本文在參考大量資料的基礎上，選用30m X 0.32mmAT.FFAP石英毛細管柱進進行分離，用GC法測定了豬肉脂肪酸組成，為探明不同品種豬肌內脂肪酸組成的差異及豬肉的培育工作提供必需的科學數據。愿與廣大同類探討者共勉。
儀器準備
GC5890N 氣相色譜儀（南京科捷分析儀器有限公司）是利用*技術，整合國產儀器優點，進行技術革新，推出的全新一代網絡型實驗室氣相色譜儀。
1、全兼容美國安捷倫 6890N 氣相色譜儀，可直接接駁安捷倫 6890N 氫火焰離子化檢測器、熱導檢測器、電子捕獲檢測器、火焰光度檢測器、氮磷檢測器及相關檢測器控制板；
2、儀器技術指標、性能、檢測器靈敏度可與安捷倫 6890N 相媲美；
3、可連接安捷倫色譜工作站和自動進樣器。
4、廣泛應用于石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門等領域。
色譜條件：
檢測器溫度 | 290℃ |
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進樣口溫度 | 290℃ |
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柱溫 | 190℃ |
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載氣 | 高純度氮氣（純度99.999％）60ml/min |
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尾吹 | 35ml/min |
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氫氣 | 50ml/min |
空氣 | 500ml/min |
譜圖分析：
