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不同植物油中多種礦物質元素的檢測：原子吸收法
閱讀：1143 發布時間：2016-4-29
食用植物油與人們日常生活息息相關，是人體生命活動和機體代謝過程中*的成分，是人體熱能和必需脂肪酸的主要來源，是促進脂溶性維生素吸收的重要物質。在我國常見食用植物油以大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油和玉米油為主，但各種油類的營養價值和價格差異較大，這就導致一些不法生產者和經營者為謀取暴利而進行食用油摻假。如在芝麻油、花生油中摻入大豆油、菜籽油、棉籽油等低價位的食用油；甚至還摻入非食用油或有毒的植物油，包括礦物油、桐油、蓖麻油、粗制棉籽油等。
目前對用于光譜分析油類樣品的處理方法，主要有微波消解法、干法灰化法、濕法灰化法（硫酸碳化灰化法）和酸萃取法。使用干法灰化法，熔點低的金屬元素容易損失，使測定結果偏低；濕法灰化一般使用濃硫酸，會對分析產生干擾，易形成不溶性化合物。用AAS測定，在元素分析波長小于250nm時，濃硫酸有很強的分子吸收。用ICP-AES測定，濃硫酸對譜線強度影響高于鹽酸、硝酸等其他酸，一般在原子光譜分子中盡量避免采用硫酸處理樣品；微波消解法具有比干法灰化發和濕法灰化法速度快、避免樣品損失和污染的優點，但需使用耐高壓消解罐和微波消解裝，樣品處理時間也較長（罐泄壓）。用酸將油中金屬元素萃取的方法，溶液容易乳化，分層不*。
可采用油樣用硝酸和過氧化氫經超聲波處理，然后經過濾，得到了清澈透明的樣品溶液，樣品處理簡單、快速。
檢測儀器：
原子吸收分光光度計；鎂、鉀、鈉、鈣、鐵、銅、鋅、鍶、錳空心陰極燈；超聲波儀。
儀器測定條件用火焰原子吸收分光光度計測定，采用空氣-乙炔火焰，儀器工作條件見表：
