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生物胺檢測---HPLC液相檢測法
閱讀：256 發布時間：2023-9-15生物胺是一類含氮低分子化合物，對動植物和微生物有重要的生理作用。適量的生物胺有助于人體正常的生理功能，過量則會引起不良的生理反應。目前國內外食品中的生物胺的檢測主要采用液相色譜,一般僅是組胺檢測。
生物胺是一類含氮的低分子量有機化合物的總稱。根據結構可以把生物胺分成3類：
脂肪族：腐胺、尸胺、精胺、亞精胺等；
芳香族：酪胺、；
雜環族：組胺、色胺等。
生理作用：
各種動植物的組織中都含有少量的生物胺，也普遍存在于多種食品和酒、飲料中。生物胺不僅是生成荷爾蒙、核酸、蛋白質的前體，也是生成致癌物質的前體。少量的生物胺對人體有益，如兒茶胺和組胺等能調節神經活動，控制血壓；酪胺有升壓作用，過量攝入則會引起中毒。
茁彩生物使用高效液相色譜的方法，使用Agilent 1260 Infinity型高效液相色譜儀對樣品進行分離，蒸發光散射檢測器(ELSD)或DAD檢測器對樣品進行鑒定，實現對生物胺高效、精準的測定。
生物胺類檢測項目
腐胺(Put)檢測
尸胺(Cad)檢測
精胺(Spm)檢測
亞精胺(Spd)檢測
色胺(Try)檢測
章魚胺(OA)檢測
酪胺檢測
胍丁胺檢測