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深圳市艾瑞斯儀器有限公司
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產品簡介
| 產地類別 | 國產 | 應用領域 | 食品/農產品,農林牧漁 |
|---|
產品介紹
【試劑名稱】 雞蛋新鮮度快速檢測試劑盒
【試劑用途】 檢測是否為新鮮蛋類。
【規 格】 100次/盒
【貯 藏】 常溫，避光。
【適用范圍】 用于蛋類的快速檢測。
【原 理】雞蛋是人們常食用的食物之一，其蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，營養價值很高。雞蛋新鮮度是衡量雞蛋品質的一個重要經濟指標。雞蛋存放時間過久，會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。不新鮮的雞蛋，會有水分蒸發、氣室擴大、內容物重量減輕等變化，本產品根據此特性，可快速鑒別雞蛋的新鮮。
雞蛋新鮮度快速檢測試劑盒檢 測 步 驟
方法一：取 250ml 容器，將包裝袋內的“雞蛋新鮮度檢測試劑"溶解在 200ml 潔凈水中（比重 1.05 ～ 1.06），將雞蛋放入溶液中，懸浮（不能下沉）的蛋為陳舊或腐壞蛋。
方法二：感官與光照測試法
在進行光照測試前，先用厚紙卷成一個長 15cm，一端略粗一端略細的紙筒，將蛋放在粗端，對著陽光檢測。
不同質量的蛋的判定與處理：
1. 良質鮮蛋：蛋殼上有白霜，完整清潔，光照透視氣室小，看不見蛋黃或呈紅色陰影無斑點。
2. 血圈蛋（受精蛋）：由于受熱開始生長，光照透視血管形成，蛋黃呈現小血環。血圈蛋應在短期內及時食用。
3. 霉變蛋：輕者殼下膜有小霉點，蛋白和蛋黃正常；嚴重者可見大塊霉斑，蛋膜及蛋液內有霉點或斑，并有霉味，霉變蛋不能食用。
4. 黑腐蛋：蛋殼多呈黑色，蛋內呈灰綠色或暗黃色，有惡臭味。黑腐蛋不可食用。
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