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供應簡介

食用油酸價滴定法定量檢測試劑盒

詳細介紹

食用油酸價滴定法定量檢測試劑盒說明書

『食用油酸價滴定法定量檢測試劑盒概述』酸價是指植物油中游離脂肪酸的含量，以每克油中和氫氧化鉀的毫克數（mg KOH/g)表示。檢測酸價可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度。如果食用了酸敗的油脂可引發中毒癥狀。

『規格』10次。

『包裝』檢測試劑A、檢測試劑B各1瓶、5mL檢測管5只，15mL檢測管5只，吸管1包。

『食用油酸價滴定法定量檢測試劑盒自備』 75%乙醇。

『使用方法』

樣品檢測：將食用油樣品搖勻，稱取1mL油樣于干燥潔凈的15mL檢測管中，再向檢測管中加入10mL乙醇，蓋上蓋子，充分混勻，靜置5分鐘，至溶液變澄清，取3mL于5mL檢測管中，滴加檢測試劑A 2滴，混勻，滴加檢測試劑B，每滴加1滴進行混勻，直至滴加至出現淡綠色或綠色且不褪色，停止滴定，記錄滴定滴數N。

『食用油酸價滴定法定量檢測試劑盒結果判定』

計算數值：32*N（滴定滴數）÷1000，得出酸價數值。

『參考限量』國家食品衛生標準GB2716-2005對食用油酸價有一個統一的最高限量標準，即食用植物油成品油的酸價≤3mg KOH/g，植物原油的酸價≤4mg KOH/g。在國家其他標準中實行質量分級管理。

食用油分級管理的酸價和過氧化值衛生標準

品名		酸價（mg KOH/g）	過氧化值（meq/kg）
菜籽原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油		≤4.0	≤7.5
成品菜籽油、成品大豆油、成品玉米油和浸出成品油茶籽油	一級	≤0.2	≤5.0
	二級	≤0.3	≤5.0
	三級	≤1.0	≤6.0
	四級	≤3.0	≤6.0
成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品油花生油	一級	≤0.2	≤5.0
	二級	≤0.3	≤5.0
	三級	≤1.0	≤7.5
	四級	≤3.0	≤7.5
壓榨成品花生油和壓榨成品油菜籽油	一級	≤1.0	≤6.0
壓榨成品花生油和壓榨成品油菜籽油	二級	≤2.5	≤7.5
成品棉籽油			≤5.0
一級		≤0.2	≤5.0
二級		≤0.3	≤5.0
三級		≤1.0	≤6.0
麻油		≤4	≤12
色拉油		≤0.3	≤10
食用煎炸油		≤5
食用豬油		≤1.5	≤16
人造奶油		≤1	≤12
*食用植物油		≤0.6	≤10
*棕櫚油		≤0.6	≤10

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