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食鹽中加碘的原因

閱讀:892      發布時間:2014-7-7
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    碘是一種非金屬元素。成年人體內含碘大約是20~50mg,其中20%在甲狀腺內。健康的成年人甲狀腺含碘約8mg。

    為什么碘會存在于人體的甲狀腺里呢?這是碘的一種重要的生理功能。當食物和飲水中的碘,以碘離子的形式被消化道吸收后,一部分碘離子進入甲狀腺,并在那里經過化學反應,生成一種碘的化合物——甲狀腺素。這種甲狀腺素對細胞中發生的氧化反應有調節作用,在人體的新陳代謝中,是個*的角色。如果人在飲食中缺少了碘,將會引起一種叫作“甲狀腺腫”的病,造成甲狀腺腫大,進而壓迫食道、氣管,引起聲嘶、吞咽困難等癥狀。有關資料介紹,*甲狀腺腫的患者,有2億人口。從地區分布來看,內陸地區較多,沿海地區較少。這是因為一般內陸地區的土壤和空氣中,含碘量較少,所以,水和食物中就缺碘。一些內陸山區,就成為地方性甲狀腺腫的高發病區。

    我國缺碘的情況比較普遍,防治碘缺乏病zui適用、、zui根本的辦法就是食鹽加碘。采取食鹽加碘的方法,可以有效地提高人體中碘的含量,預防甲狀腺腫的發生。通過食鹽加碘,大脖子的病人現在已經很少見了,這都得益于食鹽加碘的功勞。因而測定碘鹽中微量碘的研究有著重要的意義。

    安萊立思推薦用碘離子選擇電極法測量食鹽中碘含量,具體配置是:安萊立思PI5100主機,安萊立思碘離子電極IES-006I,安萊立思T2132溫度電極,安萊立思R2223參比電極,0.1mol/L碘離子標準溶液,碘離子強度調節劑。

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