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鮮切水果的假日革命 - 這類產品是如何改變了游戲規則2024/5/13

在當今快節奏的生活中，消費者越來越傾向于選擇方便、健康的食品選項，食用場景例如：假日出游、親友聚餐、打工補給等等，鮮切水果作為一種快速、新鮮的零食或餐點補充，正迅速在全球市場上獲得人氣。為了保證鮮切水...

湯料預制菜，做到真正零防腐劑靠的是它2024/4/23

在當前預制菜行業的發展背景下，湯料預制菜作為市場上的一個重要分支，面臨著巨大的市場機遇和挑戰。為了符合市場監管總局等部門聯合印發的《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》的要求，預制菜禁...

用0.5倍速觀察真正的火腿加工產業2024/4/3

我國火腿產業經過多年發展，已形成一定規模和特色，同時仍面臨著許多挑戰和機遇。我國的典型火腿產品是以地理標志產品為代表，如金華火腿、宣威火腿等，各具特色，深受消費者喜愛。隨著消費者對高品質肉制品需求的增...

加分項卻做成了減分，消費者的隱憂與生鮮肉氣調包裝供應鏈的改善之道2024/3/8

或許今天說的這些正在成為您的煩惱，明明自己的生鮮肉產品升級使用了安全保鮮的氣調包裝，投入了資金、設備、運營后非但沒有成效，還適得其反地收集了差評。消費者的質疑與憂慮在生鮮APP上，不難發現氣調工藝已成...

薩拉米生產方案：結合Zlatiborac的經驗與市場趨勢2024/3/8

Salami，中文譯名薩拉米，這種起源于意大利的發酵干制肉類產品，在全球范圍內享有盛名。隨著消費者對高品質食品的需求不斷增長，薩拉米的生產也在不斷地向著更高標準、更嚴格的質量控制方向發展。塞爾維亞的Z...

奶酪工廠升級，一同享受工業藝術2024/1/3

德信科Desigco分享ORNUA是一家有著豐富經驗的奶酪廠家，現如今已將自家生產線全面升級為全自動化，從切片開始定量分份，進入包裝區域使用熱成型拉伸膜包裝機，生產信息直接噴碼于彩印上膜，成品精準、高...

奶酪事業的最后一關是它2023/12/18

從2018年到2023年，我國奶酪產業經歷了一個黃金發展期，奶酪的年均復合增速達到30%，市場規模也持續快速擴張。但近兩年以兒童零食奶酪棒這一大單品為代表的細分品類增速開始放緩。而原制奶酪、奶酪+休閑...

Farm to Table，需要搶鮮包裝的協力2023/11/22

"從農場到餐桌"（farmtotable）是一種新興的健康飲食理念，強調食物的有機、新鮮、本地和可持續。這一理念不僅關注食物的營養價值，還關注食物的生產方式、運輸過程和最終消費。農場到餐桌首先釋義"從...

關于氣調包裝MAP的完整概述2023/11/2

MAP不是地圖，卻是正在打算著手氣調工藝的生廠商的指南針，本篇推送將完整概述氣調包裝對于生廠商意味著什么。那什么是氣調包裝MAP包裝在保存、保護和防止食物變質方面起著非常重要的作用，有缺陷的包裝可能會...

如何用科學工藝解決盒馬牛肉絲保質期內發酸發臭的問題2023/10/13

10月9日，上海。顧客稱在盒馬鮮生（百聯曲陽購物中心店）購買牛肉絲，到貨后將肉放冰箱，下午拿出來準備做飯發現肉發臭發酸。生產日期10月6日，保質期5天，產品還在保質期內。10日，盒馬鮮生工作人員回應稱...

強制性國家標準發布，針對生鮮食用農產品2023/9/28

說到過度包裝，最先被想到的是哪類產品？強制性國家標準出臺管理農產品過度包裝市場監管總局（國家標準委）近日發布《限制商品過度包裝要求生鮮食用農產品》強制性國家標準，標準將于2024年4月1日起實施。標準...

超長待機150年的成熟牛肉工廠需要經歷多少次錘煉才能持久暢銷2023/9/11

Bell是一家瑞士老牌企業，始于150多年前巴塞爾的一家小肉店。如今的Bell已成為瑞士zhi名的食品品牌之一，也是該國最大的肉類加工企業，它在奧辛根的工廠是其成功的重要組成部分，加工生產牛肉與小牛肉...

解決預制菜熱封真空包裝的空氣殘留問題2023/8/31

傳統的熱食真空包裝技術存在一些問題，如無法達到理想的真空標準、無法實現理想的貨架期、冷卻時長影響產線效率等，今天德信科將為您一并解決這些問題。熱食真空包裝的老毛病以往我們對熱食進行直接的真空包裝時，經...

加分項卻做成了減分——消費者的隱憂與生鮮肉氣調包裝供應鏈的改善之道2023/8/11

或許今天說的這些正在成為您的煩惱，明明自己的生鮮肉產品升級使用了安全保鮮的氣調包裝，投入了資金、設備、運營后非但沒有成效，還適得其反地收集了差評。消費者的質疑與憂慮在生鮮APP上，不難發現氣調工藝已成...

三文魚存「活」計劃2023/7/13

海鮮食品領域所體現出來的保鮮安全、易操作和高附加值最終能在零售終端lin漓盡致地體現，這是消費者和生廠商都愿意看到的。三文魚消費群體懶人經濟+全民健身催生下的消費習慣對待海鮮的態度早已傾向于無需費心處...