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當(dāng)前位置：美薩科技（蘇州）有限公司>>技術(shù)文章>>日新基的攪拌機(jī)乳化技術(shù)，美薩科技篇
乳化是指互不相溶的液體（水和油），通過將其中一種液體微粒子化，使它分散到另一液體中的操作.乳化分為將油粒子分散到水中的O/W型乳膠和水粒子分散到油中的W/O型乳膠兩種類型.經(jīng)驗(yàn)證，THINKY的自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)攪拌機(jī)可乳化部分材料.
牛奶、蛋黃醬、化妝品的乳化液
黃油、人造奶油
１）乳化粒子越小乳化液越穩(wěn)定
２）乳化有最佳溫度
３）粒徑均勻（粒子不均勻會(huì)與大的粒子合一）
４）乳化后保存溫度越低乳化液越穩(wěn)定
５）界面活性劑有助于分散穩(wěn)定化
用機(jī)械乳化時(shí)，需要注意１）－３）點(diǎn)。
（１）O/W型乳化液
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