 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>PEN3電子鼻用于豆渣面包質(zhì)構(gòu)及風(fēng)味評價-2015
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.wanmeizu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
PEN3電子鼻用于豆渣面包質(zhì)構(gòu)及風(fēng)味評價-2015
閱讀：1914發(fā)布時間：2015-12-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 13KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數(shù)： | 311次 |
| 資料類型： |
JPG 圖片  |
瀏覽次數(shù)： | 1914次 |
詳細介紹
摘要:在研制出豆渣面包的基礎(chǔ)上， 比較研究了豆渣面包與普通面包的品質(zhì)差異。通過控制變量法， 對兩種面包產(chǎn)品的感官， 質(zhì)構(gòu)以及風(fēng)味進行了比較和評價。結(jié)果表明， 以面粉 100% 計， 加入面粉質(zhì)量 10%的干豆渣、 43%的豆?jié){及 10%的黃油時， 所得產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良， 風(fēng)味*;加入豆渣粉的面包感官評分較普通面包好;豆渣面包的硬度、 黏結(jié)性和咀嚼性比普通面包大， 而粘性和彈性卻不如普通面包;含豆渣面包與普通面包氣味成分差別不顯著。
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.wanmeizu.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
