 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>美國FTC質構儀：正交試驗優(yōu)化玉木耳乳飲料生產工藝
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
美國FTC質構儀：正交試驗優(yōu)化玉木耳乳飲料生產工藝
閱讀：1502發(fā)布時間：2019-09-05
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 193次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 1502次 |
詳細介紹
摘要：將玉木耳高壓蒸煮處理后用于乳飲料生產，以乳飲料穩(wěn)定性及感官品質為考察指標，采用單因素和正交試驗篩選玉木耳乳飲料佳配方，確定佳生產工藝。結果表明：高壓蒸煮后玉木耳硬度、彈性、內聚性、膠黏性下降，咀嚼性提高。當高壓蒸煮后玉木耳漿料添加量40.0%、檸檬酸添加量0.1%、乳粉添加量4.0%、綿白糖添加量4.0%、復合穩(wěn)定劑添加量0.1% (以質量分數計)時，生產的玉木耳乳飲料綜合品質，組織穩(wěn)定、營養(yǎng)豐富、風味純正。
關鍵詞：玉木耳，乳飲料，工藝，品質
點擊文件下載，可閱讀全文
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.wanmeizu.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
