 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>慈菇渣粉面包制備工藝及其配方研究---美國FTC質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
慈菇渣粉面包制備工藝及其配方研究---美國FTC質構儀
閱讀：948發布時間：2020-08-21
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 1.9MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 159次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 948次 |
詳細介紹
摘要：將慈菇榨汁過濾后的多余廢料烘干粉碎后應用到面包的制作中，采用感官評分法、比容測定、質構分析，綜合考察不同粒徑慈菇渣粉、酵母、糖粉添加量對慈菇渣粉面包品質的影響。試驗結果表明，慈菇渣粉面包較佳配方為面粉200g、水120g、黃油16g、蛋液10g、奶粉10g、面包改良劑0.6g、鹽0.2g、泡打粉0.1 g、糖粉40g、酵母4.8g、粒度為58 μm的慈菇渣粉4g。
關鍵詞：慈菇渣粉，制備工藝，面包，配方
點擊文件下載，可閱讀全文
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.wanmeizu.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
