 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>分析不同發酵年份老香黃揮發性成分差異
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
分析不同發酵年份老香黃揮發性成分差異
閱讀：758發布時間：2023-07-17
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 3.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 68次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 758次 |
詳細介紹
摘要：基于電子鼻、頂空氣相離子遷移譜（HS-GC-IMS）和頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜技術聯用（HS-SPME-GC-MS）分析不同發酵年份老香黃揮發性成分變化，并結合正交偏最小二乘判別分析（OPLS-DA）法區分不同發酵年份老香黃。電子鼻主成分分析能明顯區分發酵與未發酵的老香黃，兩者風味差異較大，老香黃發酵3年和4年的風味成分最為相似，而其余發酵年份風味存在較大差異。HS-GC-IMS定性檢測出39種揮發性成分，包括萜烯類、醇類、醛類、酯類、酮類、酚類、酸類、雜環化合物和其它共9類。HS-SPME-GC-MS則一共鑒別出50種揮發性成分，包括萜烯類、醇類、醛類、酚類、酯類、醚類、雜環化合物和其它共8類。α-蒎烯、β-蒎烯、月桂烯、萜品油烯、檸檬烯、異松油烯、1-石竹烯、巴倫西亞橘烯、芳樟醇、α-松油醇、糠醛、麥芽酚、茴香腦、2,4-二甲ji苯乙烯為14種共有揮發性成分，經OPLS-DA模型篩選出8種標志性揮發性化合物（VIP>1)。綜上，未發酵和發酵1～5年的老香黃風味存在較大差異，篩選出的8種揮發性成分為區別不同年份老香黃提供一定依據。
關鍵詞：老香黃;電子鼻;頂空氣相離子遷移譜;頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜;揮發性成分;正交偏最小二乘判別分析;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.wanmeizu.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
