 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.wanmeizu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
基于電子鼻評價中國李種質(zhì)資源果實氣味---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：179發(fā)布時間：2025-05-12
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 5.5MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 179次 |
摘要：【背景】李是全球分布和栽培較廣泛的果樹之一，中國李（Prunus salicina L.）起源于中國，美麗、芳香、多汁且營養(yǎng)豐富，具有十分突出的遺傳異質(zhì)性和果實性狀多樣性。近年來，人們對李果實氣味的感官品質(zhì)要求不斷提高，育種者也越來越重視鑒定和篩選具有特殊氣味的種質(zhì)。果實氣味的常規(guī)檢測方法存在預處理過程復雜、測試成本高、操作技術(shù)要求高等問題。此外，這些方法缺乏快速響應和高檢測速度的優(yōu)勢，也難以實現(xiàn)無損檢測，從而無法準確模擬消費者的嗅覺感受。【目的】利用電子鼻技術(shù)對中國李種質(zhì)資源的氣味構(gòu)成開展多樣性評價，為我國李育種研究和生產(chǎn)實踐提供重要的材料和數(shù)據(jù)支撐。【方法】通過電子鼻技術(shù)，利用10個氣味傳感器對94份中國李種質(zhì)資源的果實不同氣味進行鑒定，并根據(jù)K-means聚類結(jié)果進行分組評價。【結(jié)果】整體上不同氣味通道之間存在明顯的差異。其中，W1W的氣味響應值最大，而W1C的氣味響應值最小。此外，針對不同氣味通道的方差分析發(fā)現(xiàn)，W1W的氣味響應值離散程度最高，W5S次之，W1C、W3C、W5C和W3S的離散程度則較低且分布相對集中。94份中國李果實的氣味數(shù)據(jù)通過K-means聚類分析被劃分為6個組，每個分組代表了具有特定氣味特征的李果實。分組1為富含芳香烷烴成分的李種質(zhì)，分組2為富含乙醇類和氮氧化物類成分的李種質(zhì)，分組3為缺乏氫氣類成分的李種質(zhì)，分組4是含有中等量氫氣類和芳香烷烴類成分的李種質(zhì)，分組5為芳香烷烴類成分較低的李種質(zhì)，而分組6則是硫化氫類成分含量較高的李種質(zhì)。這些分組為中國李果實的氣味成分和感官品質(zhì)進一步研究提供了重要線索。各分組間不同氣味的最大響應值、最小響應值、中位數(shù)存在顯著差異。進一步的相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，部分氣味間存在著顯著的正相關(guān)或負相關(guān)關(guān)系。采用主成分分析（PCA）、線性判別分析（LDA）、均勻流形近似和投影（UMAP）3種方法對氣味數(shù)據(jù)進行降維和可視化分析，結(jié)果顯示這些方法可以不同程度地區(qū)分供試李種質(zhì)并對應其聚類分組結(jié)果，在特征提取和數(shù)據(jù)可視化方面具有不同程度的優(yōu)勢和劣勢。根據(jù)特定氣味物質(zhì)敏感性的研究，篩選出了一批氣味性狀突出的李資源，包括‘五香李’‘早熟李’‘李水紅’‘龍南李’和‘香蕉李（復縣）’。【結(jié)論】本研究利用電子鼻技術(shù)對中國李種質(zhì)資源的氣味構(gòu)成和分布進行了分析，揭示了果實氣味中W1W、W1S和W5S的響應值較高，這些通道主要對硫化氫類、甲烷類和氮氧化物類揮發(fā)性物質(zhì)敏感。6組中國李具有不同的氣味特征，分組6與其他組之間的平均值差異顯著，表明分組6在這些響應值方面具有不同的特征。
關(guān)鍵詞：中國李;種質(zhì)資源;電子鼻;氣味分析;K-means聚類;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
