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技術文章
龍眼的功效與作用
點擊次數：1355 發布時間：2010-3-16
龍眼異名桂圓、益智，為無患子科植物龍眼的果實，原產于我國，是我國歷*備受推崇的四大名果之一。因龍眼在8月間成熟，8月舊稱桂月，加上龍眼的形狀是圓的，故又名桂圓。
龍眼不僅形色喜人，而且具有較高的營養價值。據分析，每百克果肉含水分81.4克，蛋白質1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物16.2克，粗纖維0.2克，鈣13.0毫克，磷26.0毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。因此，自古被視為滋補佳品。清代醫學家王士雄則稱贊龍眼為“果中神品，老弱皆宜”。
龍眼性味甘，平。主要功用為“開胃益脾，養血安神，補虛長智”。《神農本草經》說它可治“五臟邪氣、厭食，安志，除蟲毒，久服強魂魄，聰明，輕身不老，通神明”。古有治療思慮過度、勞傷心脾、健忘怔忡、虛煩不眠、自汗驚悸的“歸脾湯”，就是用龍眼肉、炒酸棗仁、炙黃芪、焙白術以及茯神各50克，木香、人參各25克，炙甘草12.5克，配制而成的。無病者食之則可補脾胃，助精神。
龍眼可鮮食，也可制成罐頭、龍眼膏、速凍龍眼或烘焙成桂圓干等。因其果肉鮮嫩，色澤晶瑩，果汁甘美，又具有較高的滋補及營養價值，因此，是現今、國內市場上的果品之一。
明代宋玨《荔枝譜》中有一段對龍眼的描述：“圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。補精益髓，蠲渴扶肌，美顏色，潤肌膚。種種功效，不可枚舉。”