嬰幼兒配方奶粉又稱為母乳化奶粉，是一種以牛乳（或其他動物乳）為 主要原料，通過調(diào)整成分模擬母乳，可供嬰幼兒生長和發(fā)育所需要的一種人 工食品。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)中奶粉營養(yǎng)成分有關(guān)規(guī)定，維生素指標(biāo)中必須強化的 包括維生素A、維生素D和維生素E及其他水溶性維生素等；其中維生素D在實 際母乳中含量極低，約為4–40 IU（單位）/L（0.1–1.0 µg/L），主要對應(yīng) 形式為維生素D3和25-OH維生素D3，因此通常將維生素D3制成水可分散性的 微粒形式，添加到嬰幼兒強化奶粉中。關(guān)于奶粉中維生素A、D和E的測定方 法，文獻報道較多，其中液相色譜法是常用的分析方法。由于樣品基質(zhì) 復(fù)雜，三種維生素對溫度、光照、氧氣和的pH值較敏感，且多數(shù)經(jīng)過包 被后再添加到食品基質(zhì)中，因此分析方法常包括皂化破壁、有機溶劑萃取， 濃縮和凈化等步驟，在現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)分析方法中需采用正相制備色譜、反相分析 色譜兩套儀器，分別進行凈化制備和分析，前處理過程極其繁瑣，大大影響 樣品分析效率。
本文采用在線二維柱切換-液相色譜紫外檢測法，樣品經(jīng)過皂 化、萃取后，直接進樣，同時完成維生素A、D和E的分析測定，提高了方法 的準(zhǔn)確性和樣品分析效率。
測試條件 儀器：UltiMate DGP 3600系列，包括帶有在線脫氣 單元的雙三元梯度泵；帶有兩個六通閥的柱溫箱；紫外檢 測器。連接圖見圖1。 一維分析柱： Acclaim 120 C18 （3.0 mm×150 mm×3 µm） 二維分析柱： Acclaim 120 PA Ⅱ C18 （4.6mm×150mm×3 µm） 柱溫：30 ℃ 檢測波長：0~5 min，325 nm；5~12 min，296 nm； 12~30 min，263 nm 進樣量：50 µ
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