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微膠囊技術是在傳統的膠囊化技術的基礎上發展起來的。D.E.Wurster和B.K.Green是微膠囊技術領域的者。微膠囊技術的研究大約開始于20世紀30年代，到50年代取得重大成果。

20世紀40年代末采用空氣懸浮法制備微膠囊，并成功運用到藥物包衣方面。

20世紀50年代初美國NCR公司的Green發明了用相分離凝聚法制備含油明膠微膠囊，并用于制備無碳復寫紙，在商業上取得了極大成功，由此開創了以相分離為基礎的物理化學制備微膠囊的新領域。