巧克力總脂肪含量無損測定儀（小核磁）

巧克力通常是棕色或白色，可以是液體、糊狀、固體，也可以是其他甜食的調(diào)味成分。巧克力的質(zhì)量和味道在很大程度上取決于其成分。巧克力的主要成分包含可可脂、可可粉、黃油等，巧克力中脂肪含量是衡量其質(zhì)量的重要理化指標(biāo)。目前脂肪含量的測量主要是采用化學(xué)溶劑萃取法。該方法非常耗時，需要熟練的技術(shù)人員，并使用危險化學(xué)溶劑，存在效率低、人為誤差大等諸多弊端。

低場核磁法可以快速、準(zhǔn)確測量巧克力中的脂肪含量，為產(chǎn)品質(zhì)量控制提供有力的保障。

巧克力總脂肪含量無損測定儀檢測對象

● 巧克力原料

● 巧克力成品

巧克力總脂肪含量無損測定儀基本參數(shù)：

● 磁體類型：永磁體；

● 磁場強度：0.5±0.08T；

PQ001 巧克力總脂肪含量無損測定儀

低場核磁法優(yōu)勢特點

● 制樣簡單，無有毒溶劑

● 快速

● 準(zhǔn)確

● 實時獲得測試結(jié)果

● 靈敏度高

● 樣品可重復(fù)測量

● 由未經(jīng)培訓(xùn)的人員進行測量

● 可現(xiàn)場測試

巧克力總脂肪含量無損測定儀應(yīng)用原理

核磁信號來自于樣品中的氫原子核，巧克力產(chǎn)品中的脂肪含量與采集到的核磁信號強度成正比，建立脂肪與核磁信號對應(yīng)關(guān)系獲得標(biāo)準(zhǔn)曲線，即可快速測得未知樣品中的脂肪含量。