農藥殘留是人們非常關心的問題，它不僅關系人們的身體健康，而且已經成為影響農產品進出口貿易的重要障礙，嚴重影響了農民的經濟利益，給農民造成了巨大損失。在我國農藥中，70%為有機磷農藥，而在我國生產使用的有機磷農藥中70％為劇毒、高毒類，而且較多是禁止在蔬菜作物上使用的。據農業植保部門調查：四個蔬菜品種——番茄、黃瓜、青椒、豆角中主要使用的農藥有氧化樂果、對硫磷、甲拌磷、甲胺磷等。其中甲胺磷是zui常用的高毒、廣譜的農藥，在葉菜上的使用頻率高達50～60%；對硫磷在番茄、豆角、菜椒上的使用頻率也在60%左右。

采用氣相色譜法檢測揮發性農藥，具有高選擇性、高分離效能、高靈敏度、快速等特點，是農藥殘留量檢測zui常用的方法之一。本實驗采用北分SP3420型氣相色譜儀對蔬菜中9種常用有機磷農藥殘留進行測定，獲得滿意的分析結果，儀器zui小檢測濃度符合國標要求。