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水分測定儀主要是實驗室用來對生產前原料、生產后成品質量把控，也有部分是對生產中的質量把控。所以水分測定儀主要是應用在各行各業的樣品水分含量檢測及質量把控。
1、檢測的原則是:
(1)副反應不能有水生成。
(2)樣品也不能消耗碘或釋放碘。
2、容量法分析測定，具體應用范圍主要為有機和無機化合物
（1）無機化合物
有機酸、無機酸 、酸式氧化物和酸酐等無機化合物。
（2）有機化合物
酸、醇、酯、穩定的羥基化合物、縮醛、醚、烴酸酐、酰鹵、鹵化物、過氧化合物、含氮化合物、含硫化合物等有機化合物。
3、庫侖法儀器的具體應用范圍
碳氫化合物、油類、醇類、鹵代烴類、酚類、脂類、醚類等。
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