2-十一酮原料廠家

產品名稱：2-十一酮

CAS： 112-12-9

標準： 企標

天然/合成：合成

級別： 醫藥級

含量： 99%

外觀： 無色液體

包裝： 20KG/塑料桶 可拆分

成份： 閃點：106℃，沸點：大約232℃左右，熔點：11-13℃。極微溶于水，大量溶于丙酮、乙醇、。外觀：無色至淺黃色透明。

理化屬性：無色油狀液體，有油脂氣息，具有*的類似蕓香的香氣，濃度低時具有類似桃子的香氣。

類別： 食品

行業： 食品

領域： 食用香料

下延產品：飲料、冰淇淋、糖果、焙烤制品、明膠和布丁

運用： GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。呈柑橘類、油脂和蕓香似香氣

用法用量：使用*：FEMA(mg/kg)：飲料2.8；冰淇淋0.54；糖果2.6；焙烤制品3.1；明膠和布丁5.0。適度為限(FDA，§172．515，2000)。

甲基壬基甲酮 性質

熔點 11-13 °C(lit.)

沸點 231-232 °C(lit.)

密度 0.825 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸氣密度 5.9 (vs air)

蒸氣壓 <1 mm Hg ( 20 °C)

折射率 n20/D 1.43(lit.)

FEMA 3093 | 2-UNDECANONE

閃點 192 °F

儲存條件 Store below +30°C.

形態 Liquid

顏色 Clear colorless to light yellow

水溶解性 INSOLUBLE

Merck 14,6104

JECFA Number 296

BRN 1749573

穩定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases.

CAS 數據庫 112-12-9(CAS DataBase Reference)

NIST化學物質信息 2-Undecanone(112-12-9)

甲基壬基甲酮 用途與合成方法

含量分析 按氣相色譜法(GT-10-4)用極性柱進行測定。

毒性 GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。

使用* FEMA(mg/kg)：飲料2.8；冰淇淋0.54；糖果2.6；焙烤制品3.1；明膠和布丁5.0。

適度為限(FDA，§172．515，2000)。

食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準

添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg）

2-十一酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的大允許使用量和大允許殘留量

化學性質 無色至淡黃色液體。呈柑橘類、油脂和蕓香似香氣。沸點231～232℃。溶于乙醇和油脂，不溶于水。

用途 GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。

用途 用于藥物和香料的生產，本身也可作為香料使用。是氣相色譜分析的標準物質。