肉松餅生產線烘干車間，在線水份儀數據顯示超過100%？ 

（1）問題：物料的相對含水率也原理上不能超過100%，100%的含水率是不成立的。實時的含水率在生產過程中意義巨大，無法得出當前成品肉松餅的含水率，含水率偏高會導致肉松餅保存時間短甚至霉變影響人體健康；含水率偏低會導致餅不成型，成碎裂狀影響外觀。

（2）故障現象：在線水份儀顯示100%含水率。

（3）檢查分析：1）使用萬用表檢查儀器電源為AC220V，儀器電源正常。2）檢查在線水份儀的探頭有光透出，手在外殼感應也有調制電機在轉動。3）在儀器操作參數查看當前的儀器狀態，發現探頭傳輸的數據偏高4）斷開主機與探頭間的主機端連接線，用萬用表檢測傳輸的水份電壓，發現電壓還是偏高；5）拆開探頭端的連接線，觀察發現當中的導線插接時導致信號與電源短路。

（4）故障原因分析：運用排除法判斷總電源，主機與探頭都能正常工作，傳輸的信號有問題導致水份儀顯示含水率值100%。

（5）解決方法：更換短路端的焊接插頭，將連接連接好，重新上電故障解決，儀器顯示餅的含水率為4.5%。