蒸發器的生產強度

蒸發器的生產強度是評價蒸發器性能的重要指標。蒸發器的生產強度U是指單位傳熱面積上單位時間內所蒸發的水量。
    傳熱溫差主要取決于加熱蒸汽的壓力和冷凝器的真空度。加熱蒸汽壓力越高，其飽和溫度也越高，但是加熱蒸汽壓力常受具體的供氣條件限制，其壓力范圍一般為300~500kPa（絕壓），高的為600~800kPa（絕壓）。若提高冷凝器的真空度，使溶液的沸點降低，則也可以增大溫差。但是這樣做的結果，不僅增加真空泵的功率消耗，而且還會因溶液的沸點降低，使其黏度增高，導致沸騰傳熱系數下降。因此一般冷凝器中的壓力不低于10~20kPa。此外，為了控制沸騰操作處于泡核沸騰區，也不宜采用過高的傳熱溫差。由此可知，傳熱溫差的提高是有一定限度的。

蒸發器的生產能力

蒸發器的生產能力是用單位時間內蒸發的水分量，即蒸發量來表示的，其單位為kg/h。蒸發器生產能力的大小取決于通過蒸發器傳熱面的傳熱速率Q，因此也可以用蒸發器的傳熱速率來衡量其生產能力。
    若蒸發器的熱損失可忽略不計，且原料液在沸點下進入蒸發器，則由蒸發器的熱量衡算可知，通過傳熱面所傳遞的熱量全部用于蒸發水分，這時蒸發器的生產能力隨傳熱速率的增大而增大。蒸發器的生產能力還與原料液的入口溫度有關。若原料液在低于沸點下進料，則需要消耗部分熱量將冷溶液加熱至沸點，因而降低了；若原料液在高于沸點下進入蒸發器，則由于部分原料液的自動蒸發，使得蒸發器的生產能力有所增加。