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三聚氰胺:
三聚氰（qíng）胺（àn）（英文名Melamine），是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，重要的氮雜環有機化工原料。簡稱三胺，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。
主要用途三聚氰胺是一種用途廣泛的基本有機化工中間產品，zui主要的用途是作為生產三聚氰胺甲醛樹脂（MF）的原料。三聚氰胺還可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。該樹脂硬度比脲醛樹脂高，不易燃，耐水、耐熱、耐老化、耐電弧、耐化學腐蝕、有良好的絕緣性能、光澤度和機械強度，廣泛運用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業。
目前三聚氰胺被認為毒性輕微，大鼠口服的半數致死量大于3克/公斤體重。據1945年的一個實驗報道：將大劑量的三聚氰胺飼喂給大鼠、兔和狗后沒有觀察到明顯的中毒現象。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。1994年化學品安全規劃署和歐洲聯盟委員會合編的《化學品安全手冊》第三卷和化學品安全卡片也只說明：長期或反復大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產生影響，導致產生結石。然而，2007 年美國寵物食品污染事件的初步調查結果認為：摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導致中毒的原因，為上述毒性輕微的結論畫上了問號。但為安全計，一般采用三聚氰胺制造的食具都會標明“不可放進微波爐使用”。
牛奶添加三聚氰胺的作用
奶粉有毒是因為其中含三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。
牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因為它能冒充蛋白質。
食品都是要按規定檢測蛋白質含量的。要是蛋白質不夠多，說明牛奶兌水兌得太多，說明奶粉中有太多別的東西的粉。
但是，蛋白質太不容易檢測，生化學家們就想出個偷懶的辦法：因為蛋白質是含氮的，所以只要測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質含量。
因此添加過三聚氰胺的奶粉就很難檢測出其蛋白質不合格了，這就是三聚氰胺的假蛋白。
專業的化學檢測法測試三聚氰胺
| 型號名稱 | 配置 | 數量 |
| 四元低壓梯度液相色譜儀LC-100＋ | P100四元低壓梯度泵（0.001～9.999ml/min） UV100紫外檢測器(190～600nm) 7725i進樣閥（美國） 支架 100ul進樣針 | 1臺 1臺 1只 1只 1只 |
| WS100色譜工作站（可反控主機） | 電腦、打印機自配 | 1臺 |
| 150×4.65um C18 | 進口 | 1根 |
| KH-2200B超聲波清洗器 | 3L | 1臺 |
| 溶劑過濾器 | 含真空泵 | 1套 |
| 濾膜 | 有機、水相過濾膜各2盒（φ50） 有機、水相過濾器各2包 | 1套 |
| HSE-12A固相萃取裝置 | / | 1臺 |
| FJ-200高速分散均質機 | / | 1臺 |
| WH-2旋渦混合器 | / | 1臺 |
| HGC-12A氮吹儀 | / | 1臺 |
| 索氏提取器 | 150ml | 1套 |
| TGC-16C離心機 | | 1臺 |
| PCX固相萃取柱 | 50支/包 60mg/3ml | 1包 |
| SHA-SA數顯氣浴振蕩器 | / | 1臺 |
南京科捷分析研究所
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