我國城市餐廚垃圾產生量大，具有含水率高、有機質豐富的特點，極易被微生物利用。如果餐廚垃圾處理不當，則容易造成環境污染。經過研究比較，采用以微生物降解法為基礎的小型餐廚垃圾處理設備對餐廚垃圾進行及時、快速、高效地處理，既避免污染，又減少處理成本，將成為餐廚垃圾處理未來的發展方向之一。

那么，餐廚垃圾如何被生物降解無害化減量的？工藝流程具體如何？

廚余垃圾生物降解工藝流程

如上圖所示，餐廚垃圾微生物降解工藝的大致流程為： 把自然菌種混合有益菌種進行載床培養，和廚余垃圾一起投入到餐廚垃圾處理機“肚子”內進行均勻攪拌。此時，當濕度、含氧量、溫度等條件達到一定標準后，微生物菌種即被激活，分解一種高強度生物酶，可將廚余有機垃圾分解成低分子有機物（糖、氨基酸、脂肪酸），最終代謝出水、二氧化碳和生物熱能，此時環境*，微生物菌種不斷繁殖，持續“吃”垃圾。當然，定時補充菌種也是必要的環節。

餐廚垃圾采用就地生化的處理方法可有效實現其減量化、資源化（水可循環使用）和無害化。小型餐廚垃圾生物處理機依靠微生物和降解設備來共同完成餐廚垃圾“三化”處理，其中微生物是主要功能因素，而配套的處理設備所提供的環境條件是微生物發揮高效降解作用的保障。常溫好氧生化設備箱體內溫度控制范圍：25-40°C；整機噪聲：≤75db(A)；廢氣排放：符合GB 14554-1993《惡臭污染物排放標準》、GB16297-1996《大氣污染物綜合排放標準》要求；廢水排放：符合CJ343-2010《污水排入城市下水道水質標準》要求。

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