亞硝酸鹽與食鹽一樣為白色透明的晶體，帶有咸味，易溶于水。蔬菜放在室溫下時，蔬菜內(nèi)部是無菌的，但它自身的酶會還原硝酸鹽，產(chǎn)生亞硝酸鹽；因此我們在食用蔬菜之前，一定要確保好蔬菜的新鮮度。蔬菜烹調(diào)之后，本身的酶被殺滅了，但細菌大量繁殖，很多細菌都能夠產(chǎn)生硝酸還原酶，從而制造出亞硝酸鹽來。所謂隔夜蔬菜、剩菜有害，一方面是說不新鮮的蔬菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，另一方面也是說蔬菜烹調(diào)之后如果不及時吃掉，也會產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的主要成份是亞硝酸鈉，是一種允許使用的食品添加劑，在肉制品加工中作為發(fā)色劑使用，同時可增強肉類的鮮美感，還具有一定的抑菌效果。當人攝入量超過0.2克時，就會發(fā)生中毒癥狀，超過3克會導致死亡。

亞硝酸鹽檢測儀應用微電腦光電子比色檢測原理取代傳統(tǒng)的目視比色法。消除了人為誤差，因此測量分辨率大大提高。適用于大、中、小型水廠及工礦企業(yè)、生活或工業(yè)用水的亞硝酸鹽濃度檢測，以便控制水的亞硝酸鹽達到規(guī)定的水質(zhì)標準。

亞硝酸鹽氮是水體中含氮有機物進一步氧化，在變成硝酸鹽過程中的中間產(chǎn)物。水中存在亞硝酸鹽時表明有機物的分解過程還在繼續(xù)進行，亞硝酸鹽的含量如太高，即說明水中有機物的無機化過程進行的相當強烈，表示污染的危險性仍然存在。引起水中亞硝酸鹽氮含量增加的因素有多種，如硝酸鹽還原，以及夏季雷電作用下促使空氣中氧和氮化合成氮氧合物，遇雨后部分成為亞硝酸鹽等。

亞硝酸鹽氮檢測儀外殼設計精巧，整體輕，經(jīng)久耐用，可快速準確測量，測量過程簡單快速，操作簡單易學。可測定多種指標，可廣泛應用于工廠、礦山企業(yè)、環(huán)保執(zhí)法、工廠學校、教學科研等相關領域。