功率超聲在液體中突出和廣為人知的作用是分散效應。超聲波在液體中的分散，主要取決于液體的超聲波空化。

用超聲波分散，乳化劑很多情況下不需要使用，超聲乳化可以是1μm以下的顆粒。這種高質量乳液的形成主要是由于分散工具附近的超聲波的強烈空化。該試劑可以將石蠟分散在水中。分散衛星的直徑小于1μm。

超聲波分散保持點通常振動小，加速度小，超聲波分散裝置已廣泛應用于食品、燃料、新材料、化工、涂料等領域。

2 散射原理

1.超聲波發生器：其效率高達90%，且體積小，重量輕;（又稱超聲波驅動功率）。

超聲波分散設備

2.超聲波系統，為了獲得大功率，總振動頻率選擇在15kHz左右，超聲波發生器與諧振系統形成頻率自動跟蹤系統;（超聲波換能器和超聲波喇叭由超聲波振動器組成）。

3.超聲波分散工具;（超聲波工具頭與振動器連接）。

4 應用

超聲波分散原理

超聲分散在許多領域都有廣泛的應用：如食品、化妝品、醫藥、化學等。超聲在食品分散中的應用可分為：液-液分散（乳液）、固-液分散（懸浮液）、氣-液分散三種情況。

固液分散（懸浮液）：如粉末乳液分散。

超聲分散也可用于制備納米材料;用于食品樣品的檢測和分析，如使用超聲波分散液相微萃取