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蒸發的目的在化學工廠中，為物料的濃縮。在動力工廠中，則為動力的獲得和純水的制造。蒸發操作基本上之要素為:連續供給熱能和不斷的去除蒸氣。其主要的設備裝置為一蒸發室、加熱室及去除蒸氣的裝置。
薄膜蒸發器是一種蒸發器的類型，特點是物料液體沿加熱管壁呈膜狀流動而進行傳熱和蒸發，優點是傳熱效率高，蒸發速度快，物料停留時間短，因此特別適合熱敏性物質的蒸發。由一一個或多個帶央套加熱的圓筒體及筒內旋轉的刮膜器組成。刮膜器將進料連續地在加熱面刮成厚薄均勻的液膜并向下移動;在此過程中，低沸點的組份被蒸發，而殘留物從蒸發器底部排出。
薄膜蒸發器的操作流程：
1、清洗，清洗工作之前，需要檢查一遍線路是否順暢，同時也要把管件都全部關掉。
2、然后需要把熱水倒進不銹鋼儲槽里，讓清水利用重力倒進槽里之后，可以把溫度儀器打開，讓薄膜蒸發器的進料玻璃槽填滿，還要把真空浦關了。
3、接下來我們要做的就是把冷水進料槽打開，按每分鐘8.5L的速度對其水流進行調整。再把真空浦打開，對蒸汽壓力還有系統壓力調整，再讓C2對速度進行調整。
4、試驗結束之后，需要把蒸汽閥C4關掉，然后釋放系統壓力和關掉相應的閥件。固定的蒸汽壓力會在250mmhg左右，會有所改變。
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