韓國泡菜進口創新歷史新紀錄，進口量是出口量的10倍，其中99%的泡菜是從中國買入。作為韓國最引以為豪的“國菜”，這次被中國產泡菜打臉，韓國網友*不淡定了。有韓媒驚呼“中國泡菜攻陷韓國市場”。世界泡菜研究所的調查數據，也證實了以上說法:2016年，韓國國內餐廳購入的泡菜中，約89.9%系中國所產。

        我國的泡菜市場規模非常非常的大，僅在2015年中國泡菜出口量已經達到了51.9萬噸，同比增長3.3%，2016年的時候，中國泡菜的出口量已經到達了54.9萬噸，同比增長了5.72017%年的時候，中國泡菜出口量為58.2萬%噸，同比增長了6.1%，2018年的時候，中國泡菜出口量為61.9萬噸，同比增長6.4%，到2019年的時候，中國泡菜出口量已經達到了32.7萬噸，同比增長了5.7%。

        國內的泡菜行業相關企業主要集中在重慶，山東及四川等地泡菜行業區域性較為明顯，有很多人說泡菜是源于韓國，其實這是錯誤的，韓國的泡菜有90%是需要進口過來的，但這90%里面有99%是由中國進口過去的，韓國人喜歡吃泡菜，但是他不一定會做泡菜，也不一定做得好。

      盡管我國的地域非常的廣闊，也包含著56個民族，56個民族里面人們的飲食習慣也存在著一定的差異，化餐桌上的產品種類和產品風味需求也存在著一定的差異，但是泡菜作為一個早餐開胃菜的主要的品類，是一個全中國人民都非常喜歡吃的食物不管南方北方閑暇之余都喜歡自己腌制一部分泡菜，一共平常的時候使用，現在科技在進步時代在發展自己腌制的泡菜的人也越來越少了，更多的是會去超市買一些方便便利的泡菜來使用，這樣也大大節省了時間。節省時間的同時還會品嘗到更好的美味，何樂而不為呢？

       中國人對于吃的東西來說是非常舍得的，目前的泡菜市場也是非常大的，可以根據不同地方的口味進行改良，這市場的購買力就大大增加了。

      泡菜行業屬于一個低門檻的行業，因為準入門檻較低，所以導致了產品競爭激烈，所以泡菜行業大多數的企業利潤都不是很高。