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農藥殘留快速檢測儀是一種檢測農藥殘留的特殊儀器。農藥殘留檢測儀被大家廣泛的應用，農藥殘留檢測儀可檢測各種農藥殘留。在食堂超市市場，將進行農藥檢測，并檢測和測試數據。分析農藥殘留是否符合農藥殘留標準。
農藥殘留的危害不容忽視。長期食用農藥殘留會直接危害人體神經系統和重要器官，如肝臟，腎臟。當它超過人體負荷時，會引起一些慢性疾病，如肌肉麻木，咳嗽等，甚至誘發血管疾病。糖尿病和癌癥等農藥殘留對人類和生物體非常有害，構成嚴重威脅。
大量農藥也會污染環境。隨著我們生活水平的不斷提高，人們越來越重視農藥殘留。近千種合成化合物殺蟲劑殺菌劑和其他殺蟲劑用于水果和蔬菜農田。許多人擔心我們購買的食物中的農藥殘留量。畢竟，農藥殘留量是看不見的。
農藥殘留快速檢測儀結果判定公式：以分光光度計測試(412nm波長)時，按下式計算抑制率:
抑制率(%)=[(ΔΑ0-ΔΑt)/ΔΑ0]×100
以農藥殘留速測儀檢測時其抑制率一般可自動計算。若樣品抑制率≥50%，表示樣品農殘超標，為陽性結果。陽性結果的樣品需做2次以上重復檢測，多次檢測仍呈陽性需用氣相色譜等儀器做進一步確認。
農藥殘留速測儀在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關系。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，農藥殘留速測儀水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用農藥殘留檢測儀器測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。
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