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脂肪酸定義解析

來源:上海科興商貿有限公司   2011年10月08日 10:37  

中文名稱:脂肪酸

英文名稱:fatty acid

定義:一類長鏈的羧酸。可能呈飽和(沒有雙鍵)或不飽和(攜有雙鍵)。一般多為直鏈,有的亦會出現支鏈。

應用學科:生物化學與分子生物學(一級學科);脂質(二級學科)

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