鉛是常見的重金屬污染物之一。鉛對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鉛超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)造成損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，水果制品中鉛的最高限量值為1.0mg/kg。GB2762－2012《食品中污染物限量》規(guī)定，魚類、甲殼類中鉛不得超過0．5mg/kg，雙殼類中鉛不得超過1．5mg/kg；魚類中鎘不得超過0．1mg/kg，甲殼類中鎘不得超過0．5mg/kg，雙殼類等軟體動(dòng)物中鎘不得超過2．0mg/kg。

深圳艾瑞斯生產(chǎn)的重金屬鉛膠體金快速檢測卡應(yīng)用競爭抑制膠體金免疫層析的原理制成，用于快速檢測水產(chǎn)組織（魚、蝦）中的重金屬鉛殘留。整個(gè)檢測過程需要45分鐘，適合于各類企業(yè)及檢測機(jī)構(gòu)。樣本溶液滴入檢測卡的加樣孔后，樣本溶液中的重金屬鉛與金標(biāo)抗體相結(jié)合，從而阻止金標(biāo)抗體與纖維素膜上重金屬鉛偶聯(lián)物結(jié)合。當(dāng)樣本溶液中的重金屬鉛含量大于檢測限時(shí)檢測線不顯色或顯色明顯比C線淺，結(jié)果為陽性；當(dāng)樣本溶液中重金屬鉛含量小于檢測限時(shí)檢測線顯紫紅色（T線與C線一致或更深），結(jié)果為陰性。

樣品處理

組織樣品應(yīng)當(dāng)避光冷藏保存。

樣品的處理方法如下：

1. 將待檢的去脂肪組織樣本搗碎；

2. 稱取0.2 g均質(zhì)物于 1.5mL 離心管中；

3. 加入1.0 ml 重金屬鉛螯合劑于離心管中；

等待至少半小時(shí)后使用

4. 劇烈振蕩 5 min 后，室溫下 4000 rpm 離心 5 min；取上清待檢

結(jié)果判斷

陰性（－）：T線（檢測線，靠近加樣孔一端）顯色，表明樣品中重金屬鉛濃度低于檢測限或無重金屬鉛殘留。

陽性（＋）：T線無顯色，表明樣品中重金屬鉛濃度高于檢測限；

無效：未出現(xiàn)C線，可能操作不當(dāng)或試劑板已失效。應(yīng)再次閱讀說明書，并用新的試劑板重新測試。

注意事項(xiàng)

盡量不要觸摸試劑板中央的白色膜面；

 請(qǐng)勿使用過期的試劑板；

若需直接檢測標(biāo)準(zhǔn)品，請(qǐng)用我方提供的 PBST 緩沖液 進(jìn)行配制。

切勿重復(fù)使用配備的滴管，以免交叉污染；

切勿食用配備的試劑；