一、色度

天然水經常顯示各種不同的顏色，水的色度通常來自植物界。工業廢水的污染，可使水體產生多種顏色。地面水的色度變化很大，它與匯水的土嚷、植被情況有關。水色可分為真色和外表色兩種。水中懸浮物質移去后所呈現的顏色稱為真色，它主要于溶解在水中的腐值質和水生物。水中存在的各種有機物或無機物的雜質，如植物的落葉，樹根及泥土中的一些物質、泥沙、礦物質等，稱為外表色，或稱虛色、假色。

二、渾濁度

水的渾濁度，是指水中懸浮物和膠體雜質對光線透過時所發生的阻礙程度。它和水中雜質含量，顆粒大小、形狀和表面反射性有關。測定濁度的方法比較簡便，一般都用來間接反映水中懸浮和膠體雜質的數量。1升水中含有1毫克白陶土（或高嶺土）時產生的渾濁程度，稱為1度或1毫克/升。渾濁度是衡量水質污染程度的重要標志之一，它與河岸性質、水流速度、工業廢水的污染有關，并隨氣候、季節變化而變動。

三、嗅和味

潔凈的水是無嗅、無味的，污染的水才會產生嗅和味。藻類的某些浮游生物、有機物、溶解氣體、礦物質、工業廢水的污染，加氯消毒、水溫、水中溶解氧的含量等等都會使水中帶有嗅和味。水溫越低，河水越渾濁，常有泥腥土臭、味澀；溶解氧較多，味略甜；蘭綠藻類原生動物會發出草腥臭等。

肉眼可見物飲用水不應含有沉淀物、可見的水生物及令人嫌惡的物質。

四、ph值

ph值表示水中所啟活性氫離子的濃度，代替氫離子的活度

五、總硬度

水的硬度是指沉淀肥皂的程度，使肥皂沉淀的原因，主要由于天然水中含有鈣鹽和鎂鹽。地下水的硬度往往比較高，地面水的硬度隨地理、地質情況等因素而變，地面水的硬度一般不會太高。此外，水的硬度過高，可在配水系統中形成水垢，并需消耗過量的肥皂。