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旋轉蒸發儀主要用于制藥、化工、生物制藥行業的濃縮、結晶、干燥、分離和溶劑回收。其原理是在真空條件下恒溫加熱旋轉瓶，使旋轉瓶勻速旋轉，物料在瓶壁上形成大面積薄膜，有效蒸發。溶劑蒸汽經玻璃冷凝器冷卻后回收到收集瓶中，大大提高了蒸發效率。特別適用于高溫下易分解變性的生物產品的濃縮和純化。
旋轉蒸發儀可以恒速旋轉瓶，提高蒸發面積。旋轉水真空泵是負壓下的旋轉瓶。旋轉瓶在同一旋轉時間在水浴盆中恒溫加熱。瓶內溶液在負壓下加熱、擴散、蒸發、快速蒸發，可防止溶液沸騰。適用于回流操作、大量溶劑的快速蒸發、微組分濃度和需要攪拌的反應過程。
旋轉蒸發儀系統可密封400~600mm水銀柱的真空蒸餾瓶內的溶劑加熱，加熱溫度達到溶劑沸點的同時，旋轉速度為50~160次/min，形成溶劑，增加了膜面積。
旋轉蒸發儀通過電子控制，使燒瓶在適合速度下,恒速旋轉以增大蒸發內面積。通過真空容泵使蒸發燒瓶處于負壓狀態。蒸餾燒瓶是一個帶有標準磨口接口的茄形或圓底燒瓶，通過一高度回流蛇形冷凝管與減壓泵相連，回流冷凝管另一開口與帶有磨口的接收燒瓶相連，用于接收被蒸發的有機溶劑。在冷凝管與減壓泵之間有一三通活塞，當體系與大氣相通時，可以將蒸餾燒瓶，接液燒瓶取下，轉移溶劑，當體系與減壓泵相通時，則體系應處于減壓狀態。使用時，應先減壓，再開動電動機轉動蒸餾燒瓶，結束時，應先停機，再通大氣，以防蒸餾燒瓶在轉動中脫落。作為蒸餾的熱源，常配有相應的恒溫水槽。
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